Rabada com Polenta

INGREDIENTES

• 2 Quilo Rabo de boi
• 5 Colher de Sopa Óleo de soja
• 1 Colher de sobremesa Açúcar para dourar
• 1 Unidade Cebola cortada em pétalas
• 3 Unidade Dentes de alho amassados
• 1 Unidade Pimenta dedo de moça inteira
• 1 Pitada Sal
• 4 Unidade Folhas de louro
• 500 Gramas Tomate sem pele e sem sementes picados
• 2 Unidade Tabletes de caldo de carne
• 2 Litro Água quente
• 1 Xicara de chá Cheiro verde picado
• 2 Xicara de chá Fubá mimoso
• 100 Mls Água
• 3 Colher de Sopa Azeite de oliva
• 1 Unidade Cebola picada
• 2 Unidade Dentes de alho
• 1 Unidade Tablete de caldo de galinha
• 5 Xicara de chá Água

Modo de preparo

Preparo da Rabada:

1. Retire toda a gordura dos pedaços de carne e escalde com água quente. 
2. Doure o açúcar no óleo de soja e, em seguida, adicione a carne. 
3. Deixe fritar por alguns minutos. 
4. Na sequência, acrescente a cebola, o alho, a pimenta, o sal, as folhas de louro, os tomates e, por último, o caldo de carne. 
5. Deixe cozinhar até que fique macia. Acrescente o cheiro verde e misture. 

Preparo da polenta: 

1. Em uma vasilha, misture o fubá com 1/2 xícara de chá de água até ficar homogêneo e reserve. 
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até dourarem, mexendo sempre para não queimar. 
3. Adicione o caldo de galinha dissolvido. 
4. Acrescente o fubá reservado e mexa vigorosamente até ficar bem incorporado com os ingredientes e obter um mingau grosso. 
5. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até que se forme uma casca no fundo da panela. 
6. Monte o prato como preferir. 
7. Decore com agrião ou rúcula..