Carne Com Vinho Tinto

INGREDIENTES

• 1 Quilo peça de paleta
• 200 Gramas cenoura
• 200 Gramas salsão
• 400 Gramas cebola
• 1 Gramas sachê de ervas (alecrim, louro, tomilho)
• 2 Litro vinho tinto
• 1 Litro Caldo de Carne
• 100 Gramas manteiga
• 100 Gramas azeite de oliva
• 1 Pitada sal
• 1 Pitada Pimenta do Reino

Modo de preparar

1. Coloque a paleta numa tigela junto com a pimenta, o sal, a cenoura, o salsão, a cebola e o sachê de ervas. 
2. Despeje as duas garrafas de vinho tinto. 
3. Cubra com papel filme e deixe marinando por um ou dois dias na geladeira.
4. Depois desse tempo tire a carne da marinada e separe o líquido e os legumes. 
5. Cada um numa tigela.
6. Aqueça o azeite de oliva e a manteiga numa panela em fogo médio e sele a carne por 10 minutos dos dois lados. 
7. Isso é feito para o líquido ficar dentro da carne e aí ela fica macia, macia.
8. Tire a carne e reserve. 
9. Na mesma panela coloque os legumes para dourar por 15 minutos. 
10. Quando os legumes estiverem douradinhos, volte a carne para a panela, junte o líquido da marinada e também o caldo de carne. 
11. Assim que ferver, abaixe o fogo, deixe a panela semi tampada e cozinhe por 4 a 5 horas.
12. Depois desse tempo, tire a carne da panela e coe o molho. 
13. Ele volta para panela pra reduzir - fica no fogo médio mais ou menos 10 minutos até engrossar. Depois é só fatiar a carne e montar o prato.
14. Sugestão: Coloque no prato legumes salteados na manteiga e no alho, tudo bem colorido. 
15. Deite as fatias por cima e regue tudo com o molho reduzido. .