HOT FILADÉLFIA CASEIRO

Modo de preparo

• 400 g de salmão filetado limpo
• 200 g de cream cheese
• 2 xícaras (chá) de arroz japonês
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de água filtrada
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• nori para enrolar (alga)
• 1 xícara (chá) de cerveja
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• cebolinha cortada em rodelas a gosto

Modo de preparo

1. O primeiro passo para preparar o seu hot filadélfia caseiro é cozinhar o arroz. Lembre-se de usar o arroz japonês, específico para sushi.
2. Em uma vasilha, deixe o arroz de molho por aproximadamente 30 minutos.
3. Em seguida, lave o arroz em água corrente até que água saia limpa.
4. Em uma panela, coloque o arroz junto com as 3 e 1/2 xícaras (chá) de água em fogo baixo até que ele esteja bem seco.
5. À parte, coloque o vinagre de arroz em uma tigela e adicione o açúcar e o sal. Misture bem.
6. Assim que o arroz estiver cozido, transfira-o para um recipiente.
7. Adicione a mistura de vinagre aos poucos, misturando rapidamente com auxílio de uma colher de pau.
8. Em uma esteira de bambu para sushi (sudare), coloque uma folha de nori e cubra com uma camada bem fina de arroz.
9. Corte o salmão em tiras finas de aproximadamente 1,5 centímetros.
10. Forme duas fileiras de tiras de salmão no meio, em cima do arroz.
11. Cubra o salmão com cream cheese.
12. Usando a esteira, enrole o hot filadélfia, apertando levemente para ficar bem firme.
13. Em um recipiente, misture a cerveja (pode substituir por água) com a farinha de trigo até ficar homogêneo.
14. Coloque o cilindro de hot filadélfia dentro dessa mistura, cobrindo a alga completamente.
15. Leve para fritar em óleo quente até dourar levemente.
16. Corte-o, formando entre 8 a 10 rolls.
17. A dica é cortar no meio, formando 2 partes grandes iguais.
18. Depois, corte no meio novamente e assim sucessivamente.
19. Salpique cebolinha a gosto.
20. Sirva acompanhado de shoyu ou teriaki.