Mouse de maracujá

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata ou caixa de creme de leite
• Suco concentrado de maracujá use a caixa de leite condensado como medida use meia

Modo De Preparo

1. Coloque o leite condensado e o creme de leite no liquidificador depois acrescente o suco concentrado de maracujá e bata de 2 a 3 minutos deixe na geladeira de 3 a quatro horas

Mousse de Chocolate com Café

Ingredientes

• 300 g de chocolate amargo (55% a 60% de cacau)
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de café forte (em temperatura ambiente)
• açúcar de confeiteiro a gosto para servir
• figos a gosto para servir
• creme batido a gosto para servir

Modo De Preparo

1. Separe 4 ramequins individuais de 7 cm de diâmetro e 5 cm de altura. 
2. Corte 4 tiras de papel manteiga de 30 cm de comprimento e 8 cm de altura. 
3. Envolva a parte de fora dos ramequins com as fitas de papel manteiga e prenda com um elástico – a ideia é montar uma paredinha acima da borda do ramequin para sustentar o suflê enquanto firma na geladeira.
4. Leve uma panela média com água ao fogo médio – ela vai ser usada para o banho-maria. 
5. Pique o chocolate em pedaços pequenos e transfira para uma tigela grande de vidro (ou inox). Encaixe a tigela na panela e mexa com uma espátula até o chocolate derreter completamente. Se preferir, leve o chocolate para derreter no micro-ondas, em potência média, de 30 em 30 segundos – mexa a cada etapa para não queimar e derreter de maneira uniforme. 
6. Reserve para amornar.
7. Enquanto isso, numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez, separando as claras das gemas. Transfira as claras para a tigela da batedeira e reserve as gemas.
8. Comece batendo as claras em velocidade baixa e vá aumentando assim que começarem a espumar. Atenção para o ponto: assim que as bolhas de ar próximas da parede da tigela sumirem e as claras ficarem marcadas pelo batedor, está pronto – se as claras estiverem muito firmes fica difícil incorporar ao chocolate.
9. Junte as gemas e o café ao chocolate derretido e mexa vigorosamente com um batedor de arame – nesse momento o chocolate endurece um pouco, é assim mesmo, basta continuar mexendo até formar um creme liso.
10. Adicione ⅓ das claras em neve ao creme de chocolate e mexa bem com o batedor para incorporar. Acrescente o restante das claras e misturando delicadamente com uma espátula de silicone, com movimentos de baixo para cima.
11. Com uma concha, distribua a base do suflê de chocolate nos ramequins, deixando cerca de 1,5 cm de creme acima da borda. 
12. Leve à geladeira para firmar por, no mínimo, 4 horas (se preferir, prepare no dia anterior).
13. Na hora de servir retire delicadamente o papel manteiga, com cuidado para o suflê não rachar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto e sirva com creme batido e figos frescos (ou a fruta de sua preferência).

Mousse de chocolate e abacate

Ingredientes

• 100 gramas de chocolate amargo 70%
• 1 unidade de abacate médio maduro (ou 2 avocados pequenos)
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 4 colheres (sopa) de leite de coco (de garrafinha ou caseiro)
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco para bater chantilly
• Cacau em pó para polvilhar

Modo De Preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador (ou processador) com o abacate, o óleo, o cacau, metade do adoçante e o leite de coco até obter um creme homogêneo. 
2. Reserve. 
3. Em uma tigela gelada, bata o creme de leite com o restante do adoçante até ficar com a consistência de chantilly. 
4. Incorpore delicadamente à mistura anterior e distribua em quatro potinhos. 
5. Sirva polvilhado com o cacau.

Mousse de avocado e chocolate com frutas vermelhas

Ingredientes

• 170 gramas de chocolate meio amargo (em gotas)
• 4 unidades de clara de ovo grandes
• 4 abacates avocado médios, descascados e sem caroço
• 1/2 xícara de xarope de agave
• 1/3 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• a gosto • sal Kosher
• 1 1/2 xícara de morangos cortados em quatro
• 3/4 xícara de framboesa
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• 1/2 laranja (suco)
• a gosto • chantili (ou chantilly) para servir

Modo De Preparo

1. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. 
2. Deixe esfriar ligeiramente.
3. Bata as claras até formar picos rígidos. 
4. Reserve.
5. Em um processador de alimentos, equipado com lâmina, coloque os abacates e bata até ficar homogêneo. Adicione o chocolate derretido, o agave, o leite de coco, o cacau em pó, a baunilha e uma colher de chá de sal. 
6. Processe tudo até obter uma textura homogênea e uniforme, e depois transfira o conteúdo para uma tigela grande.
7. Usando uma espátula de borracha, coloque um terço das claras em neve na massa de chocolate e misture, envolvendo-as de baixo para cima. 
8. Acrescente os dois terços de claras restantes, e misture delicadamente, apenas até combiná-los. 
9. Não misture demais!
10. Transfira o mousse para tigelas individuais e deixe esfriar até firmar, por pelo menos duas horas, dependendo do tamanho das tigelas individuais que você irá utilizar para servir.
11. Em uma tigela média, coloque os morangos, as framboesas, o açúcar, as raspas de laranja, o suco de laranja, uma pitada de sal e misture.
12. Para servir, cubra cada tigela com as frutas, o chantilly e um pouco de raspas de laranja.
13. Nota do cozinheiro: o consumo de ovos crus ou mal cozidos, mariscos e carne pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Mousse de limão com farofa

INGREDIENTES

• 1/2 pacote de biscoito maria (100g)
• 3 colheres (sopa) de amendoim sem casca torrado
• 3 colheres (sopa) de margarina derretida
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
• 4 colheres (sopa) de suco de limão aquecido
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• Raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o biscoito e o amendoim até triturar e transfira para uma vasilha. 
2. Adicione a margarina derretida e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. 
3. Reserve.
4. Bata no liquidificador o leite em pó, a água quente e o açúcar até obter textura de leite condensado.
5. Dissolva a gelatina no suco de limão, coloque no liquidificador junto com o creme de leite e bata para misturar.
6. Coloque um pouco de farofa no fundo das taças individuais e despeje o creme. 
7. Decore com raspas de casca de limão e leve à geladeira por 4 horas. Sirva.

Mousse de Salaminho

INGREDIENTES

• 250 gramas de salaminho tipo hamburguês,
• 300 gramas de creme de leite fresco,
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/2 copo de água quente,
• 1 pacote de gelatina sem sabor,
• 3 colheres de sopa de maionese

Modo de preparo

1. Dissolver a gelatina no caldo de carne. 
2. Bater tudo no liquidificador. 
3. Untar uma forma com azeite e colocar a mousse. 
4. Gelar por algumas horas.

Mousse de Salaminho

INGREDIENTES

• 200 Gramas Maionese
• 150 Gramas Creme de leite
• 150 Gramas Salaminho
• 5 Unidade Gotas de molho inglês
• 1 Colher de café Sal
• 1 Unidade Envelope de gelatina sem sabor vermelha
• 50 Mls Água

Modo de preparo

1. Dissolva a gelatina com manda a embalagem nos 50 ml de água. 
2. Processe o salame até que fique bem moído, misture bem todos os ingredientes. 
3. Coloque em forma para musse untada com óleo. 
4. Leve à geladeira até o dia seguinte. 
5. Desenforme e sirva com torradinhas e pães..

Mousse de Cereja

INGREDIENTES

• 1 Unidade Lata de creme de leite
• 1 Unidade Lata de leite condensado
• 1 Unidade Gelatina sem sabor na cor vermelha
• 30 Unidade Cerejas (fruta in natura)
• 350 Mls Água

Modo de preparo

Modo de preparo do suco de cereja: 

1. No liquidificador bater as cerejas (sem o caroço) com a água. 
2. Não bater muito, apenas para misturar a fruta com a água. 
3. Reservar. 

Modo de preparo do mousse: 

1. No liquidificador bater o leite condensado, o creme de leite, o suco de cereja e a gelatina sem sabor na cor vermelha (fazer a gelatina conforme embalagem). 
2. Deixar bater bastante para que misture tudo e fique consistente. 
3. Após pronto colocar o mousse em uma forma e deixar na geladeira por aproximadamente 4h, ou até ficar consistente. 
4. Decore como preferir..

Mousse de Jabuticaba

INGREDIENTES

• 1 Unidade Leite condensado
• 1 Unidade Caixa de creme de leite
• 1 Unidade Pote de iogurte natural
• 1 Unidade Envelope de suco em pó sabor jabuticaba

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o iogurte. 
2. Por último, sem parar de bater, acrescente o suco em pó. 
3. Leve para gelar..

Mousse de Açaí

INGREDIENTES

• 1 Unidade Creme de leite (caixa ou lata)
• 1 Unidade Leite condensado (caixa ou lata)
• 500 Mls Açaí em polpa
• 100 Gramas Farinha de tapioca
• 1 Unidade Envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

1. Colocar o creme de leite, leite condensado e o açai em um liquidificador dissolver a gelatina e bater junto em um recipiente de vidro pincelar por dento com leite condensado e espalhar a farinha de tapioca ate que grude nas laterais depois colocar o mousse e jogar mais farinha para finalizar e decorar..

Mousse de Café

INGREDIENTES

• 1 Unidade Lata de leite condensado
• 1 Unidade Lata de creme de leite
• 1 Unidade Envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor diluída em 1/4 de xícara de água aquecida
• 1 Xicara de chá Achocolatado em pó
• 3 Colher de Sopa Café solúvel granulado
• 4 Unidade Claras batidas em neve firme

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes, menos as claras em neve, no copo do liquidificador. 
2. Bata bem, até que a mistura fique homogênea e aerada. 
3. Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura batida no liquidificador. 
4. Enforme em poções individuais e leve para gelar por, pelo menos, 4 horas. 
5. Sirva gelado..

MOUSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de café forte solúvel
• 200 ml de água
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor

Modo de preparo

1. Dissolva o café em 200 ml de água.
2. Hidrate a gelatina em uma lata (use a de leite condensado como medida) de água morna.
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
4. Despeje o conteúdo do liquidificador em potinhos individuais ou em uma travessa.
5. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.

Muito fácil de fazer, não é? Você pode incrementar a sua mousse e cobri-la com chantili ou raspas de chocolate. Vai ficar linda e ainda mais deliciosa!

MOUSSE DE LEITE EM PÓ

Ingredientes

• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
• 1 pacotinho de gelatina sem sabor
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

1 - Em uma panela, coloque a gelatina e a água e leve ao fogo baixo.
2 - Misture bem até que ela tenha se dissolvido completamente. Reserve.
3 - No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e extrato de baunilha até formar um creme liso e homogêneo.
4 - Acrescente a gelatina dissolvida à mistura e bata por mais 2 minutos.
5 - Coloque a mousse de leite em pó em um refratário ou em taças individuais e leve para geladeira por, no mínimo, 4 horas para endurecer.
6 - Sirva gelado.
7 - Para incrementar a sua mousse, você pode acrescentar raspas de chocolate branco, geleias de frutas, creme de avelã e muito mais. Use a imaginação e depois conte para gente o que achou!