Sopa de caranguejo

Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho espremidos
• 2 cebola grandes cortadas em pedaços
• 1/2 kg de carne de caranguejo
• 1 pitada de cominho (alcarávia ou kümmel)
• 6 tomate picados
• 5 batata cozidas e espremidas
• 6 ovo cozidos e esmigalhados
• 1/4 xícara (chá) de azeite de dendê
• 500 leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 maço de cheiro-verde
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo De Preparo

1. Em um caldeirão com capacidade para 2 litros, coloque o azeite de oliva, refogue o alho e a cebola. Junte o caranguejo, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e o tomate. 
2. Deixe cozinhar até o tomate ficar macio.
3.  Junte a batata e o ovo. 
4. Acrescente 2 litros de água e deixe ferver por 30 minutos. 
5. No final, adicione o dendê, o leite de coco, a azeitona e o coentro. 
6. Sirva quente.