Massa de pastel caseiro

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• ¼ de xícara (chá) de água
• 1 ½ colher (sopa) de óleo
• 2 ½ colheres (sopa) de cachaça
• 1 colher (chá) de sal
• farinha de trigo a gosto para polvilhar a bancada

Modo De Preparo

1. Numa tigela grande misture a farinha de trigo com o sal. 
2. Numa tigela pequena, quebre o ovo e bata com o garfo para misturar a clara com a gema.
3. Abra um buraco no centro da farinha e junte o ovo, a água, o óleo e a cachaça. 
4. Com um garfo, comece misturando os ingredientes líquidos à farinha, com movimentos do centro para fora. 
5. Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, comece a misturar a massa com as mãos para incorporar bem os ingredientes – de início a massa parece um pouco seca, mas é assim mesmo. Amasse bem até que a mistura fique lisa e macia.
6. Com uma faca, corte a massa ao meio para ficar mais fácil de abrir – mantenha a metade que não for aberta embalada num plástico para não ressecar.
7. Transfira a outra metade da massa para a bancada levemente enfarinhada – é bem pouca farinha mesmo, como vai óleo na receita, ela gruda pouco. 
8. Com o rolo de macarrão abra a massa formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm e 2 mm de espessura. 
9. Enquanto abre a massa, vá girando e virando, para que ela não grude na bancada.
10. Corte ao meio um saquinho próprio para alimentos e cubra a massa aberta. 
11. Enrole a massa sobre ela mesma, formando um rocambole –  este truque, usado pelas pastelarias, evita que a massa grude nela mesma. 
12. Embale esse rolinho com outro saco, feche e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas. 
13. O descanso da massa é essencial para que os pastéis não abram na hora de fritar. 
14. Repita com a outra metade da massa.
15. Após o descanso da massa, pode montar os pastéis com o recheio de sua preferência e fritar. Veja o passo a passo do pastel de carne e do pastel de banana.