Gelatina de vinho branco com especiarias

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de vinho branco (750 ml)
• 3 colheres (sopa) de sementes de erva-doce (ou 8 saquinhos de chá de erva-doce)
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor (36 g)
• 6 cravos-da-índia
• 4 ramas de canela
• 5 anis-estrelados
• creme inglês para servir
• compota de laranja kinkan a gosto para servir

Modo De Preparo

1. Para fazer o chá de erva-doce: coloque um pouco mais de 3 xícaras (chá) de água numa chaleira e leve ao fogo alto. 
2. Quando ferver, mergulhe 8 saquinhos de chá de erva-doce (ou 3 colheres (sopa) das sementes). Tampe e deixe em infusão por pelo menos 5 minutos. 
3. Retire os saquinhos (ou coe o chá), meça 3 xícaras (chá) do chá e transfira para uma tigela grande. Reserve.
4. Numa panela, junte o vinho, o açúcar e as especiarias. 
5. Leve ao fogo alto, quando ferver abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por mais 2 minutos para o açúcar dissolver e extrair os sabores das especiarias. 
6. Sobre a tigela com o chá passe o vinho por uma peneira e reserve.
7. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem: numa tigela média, coloque a gelatina em pó e regue com ¾ de xícara (chá) de água filtrada, aos poucos, misturando bem com uma colher para dissolver – a gelatina vai hidratar e endurecer.
8. Adicione 2 conchas da mistura de chá e vinho ainda quente, sobre a gelatina para dissolver – vá colocando aos poucos e mexendo com uma colher até que toda a gelatina dissolva. 
9. Volte a mistura de gelatina dissolvida para a tigela com vinho e chá e misture bem.
10. Com uma concha, transfira o líquido para uma fôrma com furo no meio de 24 cm de diâmetro (se preferir, utilize qualquer forma com 2 litros de capacidade para dar formatos diferentes à gelatina). Leve à geladeira para firmar por pelo menos 4 horas antes de servir (se preferir, prepare no dia anterior).
11. Para desenformar a gelatina: passe a base da fôrma rapidamente sobre a chama do fogão – é jogo rápido mesmo, se aquecer demais toda a gelatina pode derreter. 
12. Se preferir, mergulhe a base da fôrma numa tigela com água morna. 
13. Passe a ponta de uma faquinha para soltar a borda da gelatina. 
14. Cubra com um prato e vire de uma só vez. 
15. Espere alguns segundos até a gelatina soltar sozinha e desenformar – evite chacoalhar a fôrma pois a gelatina pode rachar.
16. Sirva a seguir com creme inglês e compota de laranja kinkan.

Spritz rosé com carambola

Ingredientes

• 1 carambola
• 1 ½ xícara (chá) de vinho rosé

Modo De Preparo

1. Lave e seque a carambola. 
2. Descarte as pontas e corte a carambola em fatias finas, de 0,5 cm, formando estrelas.
3. Disponha uma fatia de carambola, de pé, em cada cavidade de uma fôrma de gelo – a ideia é que parte das pontas da carambola fique para fora. 
4. Distribua delicadamente o vinho nas cavidades e leve ao congelador por pelo menos 3 horas.

Gelinho de vinho rosé com carambola

Ingredientes

• 1 carambola
• 1 ½ xícara (chá) de vinho rosé

Modo De Preparo

1. Lave e seque a carambola. Descarte as pontas e corte a carambola em fatias finas, de 0,5 cm, formando estrelas.
2. Disponha uma fatia de carambola, de pé, em cada cavidade de uma fôrma de gelo – a ideia é que parte das pontas da carambola fique para fora. 
3. Distribua delicadamente o vinho nas cavidades e leve ao congelador por pelo menos 3 horas antes de utilizar.

Bolo de sorvete com calda de caramelo

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo De Preparo

1. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez separando a clara da gema.
2. Transfira as gemas para uma tigela média e as claras para uma tigela de inox ou vidro – as claras vão ser aquecidas em banho-maria.
3. Numa panela média misture o leite condensado com o leite.
4. Leve a panela ao fogo médio até começar a ferver, mexendo de vez em quando para não formar nata.
5. Assim que o leite começar a ferver, abaixe o fogo e, de concha em concha, regue metade da mistura de leite quente sobre as gemas mexendo bem com um batedor de arame – esse processo chamado temperagem evita que as gemas cozinhem com o excesso de calor.
6. Volte a mistura de gemas e leite quente para a panela, junte o extrato de baunilha e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo com uma espátula, até formar um creme mais espesso.
7. Para verificar se o creme está no ponto, cubra as costas de uma colher com o creme e passe o dedo indicador formando uma linha: o creme não pode escorrer.
8. Transfira o creme para uma para uma tigela grande e deixe amornar sobre uma travessa com gelo e água – esse banho-maria invertido acelera o resfriamento do creme que não pode estar quente na hora de adicionar as claras em neve.
9. Enquanto isso, forre com filme uma fôrma retangular de 28 cm x 11 cm x 7 cm – é importante cobrir bem toda a fôrma pois o plástico ajuda a desenformar o bolo.
10. Leve uma panela pequena com água ao fogo médio – ela servirá de base para o banho-maria.
11. Junte o açúcar às claras, encaixe a tigela na panela e mexa com um batedor de arame, por cerca de 2 minutos –  cuidado para não cozinhar as claras.
12. Para ter certeza de que está no ponto, com uma colher retire uma porção da mistura e com a ponta dos dedos verifique se as claras estão aquecidas e sem grãozinhos de açúcar.
13. Transfira as claras com açúcar para a tigela da batedeira e bata por 5 minutos até formar um merengue: comece em velocidade baixa e vá aumentando gradualmente.
14. Cuidado para não bater demais as claras, se o merengue ficar muito firme fica difícil incorporar ao creme de gemas.
15. Retire o creme de gemas do banho-maria invertido.
16. Adicione ⅓ do merengue batido e misture bem com o batedor de arame para incorporar.
17. Acrescente o restante do merengue e misture delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, para não perder a aeração.
18. Com uma concha, transfira a base do sorvete para a fôrma e nivele a superfície com a espátula para deixar bem retinho – bata levemente a fôrma contra a bancada para o sorvete se acomodar melhor e ficar sem buracos depois que congelar. 
19. Cubra com filme e leve ao congelador por no mínimo 5 horas para firmar (se preferir prepare no dia anterior).

PARA A CALDA DE CARAMELO

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo De Preparo

1. Coloque o creme de leite num fervedor e leve ao fogo médio. 
2. Quando começar a ferver, desligue o fogo – o creme deve estar quente na hora de ser misturado ao caramelo.
3. Numa panela funda, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo uniforme – mexa de vez em quando com uma espátula para desfazer os cristais de açúcar e evitar que queime.
4. Assim que todo o açúcar tiver derretido, retire a panela do fogo, adicione a manteiga e mexa vigorosamente com um batedor de arame até derreter. 
5. Acrescente o creme de leite quente aos poucos, mexendo sempre até formar uma calda. 
6. Cuidado: o creme de leite pode borbulhar, por isso é importante preparar o caramelo numa panela de borda alta.
7. Volte a mistura ao fogo médio e cozinhe por apenas 2 minutos, sem parar de mexer – a calda vai terminar de engrossar quando esfriar. 
8. Transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente

PODE ARMAZENAR

Conserve a calda na geladeira, num pote com fechamento hermético, e aqueça no micro-ondas quando for usar.

PARA A MONTAGEM

Ingredientes

• calda de caramelo toffee a gosto para servir
• castanhas-de-caju a gosto para servir
• fitas de coco tostadas a gosto para servir

Modo De Preparo

1. Retire a fôrma do congelador 10 minutos antes de servir para que o sorvete desenforme mais fácil (se preferir, passe um pano com água morna na parte inferior da fôrma). 
2. Delicadamente, puxe as laterais do filme plástico para soltar o bolo de sorvete. 
3. Cubra a fôrma com uma travessa retangular, vire de uma só vez para desenformar e retire o filme plástico.
4. Regue o sorvete com calda de caramelo, castanhas picadas e as fitas de coco tostadas. 
5. Sirva a seguir.

Bolo de carne com maçãs assadas

Ingredientes

• 400 g de patinho moído
• 300 g de pernil suíno moído
• 12 fatias de bacon (cerca de 250g)
• 3 cebolas
• 1 maçã tipo fuji
• 8 minimaçãs
• 1 cabeça de alho inteira para assar
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 8 ramos de sálvia
• 1 ½ colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 pitada de canela em pó
• azeite a gosto
• noz-moscada ralada a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• salada de agrião a gosto para servir

Modo De Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). 
2. Numa fôrma de bolo inglês com capacidade para 1 litro (25 cm de comprimento), disponha as fatias de bacon, transversalmente uma ao lado da outra para cobrir todo o fundo e laterais da fôrma. Sobreponha a extremidade de uma fatia à outra para evitar que o bolo abra ao assar.
3. Retire as carnes da geladeira antes de preparar os outros ingredientes –  elas devem estar em temperatura ambiente na hora de ir ao forno. 
4. Descasque e pique fino 1 cebola. 
5. Lave e corte a maçã fuji em quartos; descarte as sementes e passe pela parte grossa do ralador usando a casca para proteger as mãos. 
6. Numa tigela pequena quebre o ovo e apenas misture a clara à gema.
7. Numa tigela grande coloque as carnes moídas, junte a farinha de rosca, o ovo e a maçã ralada (com o caldo). 
8. Tempere com a páprica, o gengibre, a canela, 2 colheres (chá) de sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. 
9. Misture bem com as mãos para incorporar todos os ingredientes formando uma massa.
10. Transfira a massa para a fôrma forrada com o bacon, pressionando com as mãos para ficar bem compacta – a carne tende a encolher ao assar, por isso é importante estar bem compactada, assim o bolo não racha ao desenformar. 
11. Dobre as pontinhas das fatias de bacon sobre a carne e aperte novamente. 
12. Coloque a fôrma no centro de uma assadeira grande e reserve.
13. Mantenha a cabeça de alho inteira e corte apenas a ponta dos dentes. 
14. Corte o restante das cebolas em quartos, passando a faca pela raiz e descasque – dessa forma os gomos permanecem unidos ao assar. 
15. Lave e seque as oito minimaçãs. 
16. Corte quatro delas ao meio mantendo a casca. 
17. Com o descascador de legumes (ou faca), retire uma faixa central da casca das outras quatro maçãs, no sentido horizontal (como se fosse um cinto). 
18. Distribua os ingredientes na assadeira ao redor da fôrma: as minimaçãs inteiras, as metades de maçã com a casca para cima, a cabeça de alho e as cebolas cortadas em quartos. 
19. Regue os ingredientes com 2 colheres (sopa) de azeite.
20. Leve a assadeira ao forno para assar por 30 minutos, até que a carne esteja cozida mas ainda úmida – note que a superfície da carne está cozida e o bolo começa a desgrudar da lateral da fôrma. 
21. Retire a assadeira do forno e aumente a temperatura para 240 ºC (temperatura alta).
22. Deixe o bolo de carne descansar por 5 minutos antes de desenformar – assim dá tempo do forno aquecer e você corre menos risco do bolo de carne rachar. 
23. Com uma espátula, afaste as maçãs e legumes assados para as extremidades da assadeira. 
24. Com cuidado, segure as pontas da fôrma com um pano de prato e vire de uma só vez no centro da assadeira para desenformar o bolo de carne, deixando a parte do bacon para cima.
25. Redistribua as maçãs e legumes na assadeira e disponha os ramos de sálvia. 
26. Regue o bolo de carne e as sálvias com um fio de azeite. 
27. Volte a assadeira ao forno para assar por mais 40 minutos, para o bolo terminar de cozinhar e o bacon dourar. 
28. Retire do forno e transfira o bolo de carne para uma travessa. 
29. Sirva a seguir com as maçãs, cebolas e alho assados e saladinha de agrião.

PARA FICAR ARREDONDADO

Para o bolo ficar com o topo arredondado, usamos uma fôrma do tipo calha, de 32 cm x 9 cm x 5 cm.

Crustoli

Ingredientes

• ½ massa de pastel caseira
• 500 ml de óleo para fritar
• farinha de trigo para polvilhar a bancada
• açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto para polvilhar

Modo De Preparo

1. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e a abra a massa de pastel bem fininha – quanto mais fina estiver a massa, mais crocante fica o crustoli.
2. Com a carretilha, corte a massa em tiras de 4 cm X 10 cm. 
3. Para dar formato aos crustoli: com a carretilha, faça um corte de 2 cm no centro de cada tira e passe uma das pontas pelo corte como se estivesse virando do avesso – assim o crustoli fica com um nó central.
4. Coloque o óleo numa panela funda e leve ao fogo médio. 
5. Para saber a temperatura certa para fritura: coloque um palito de fósforo no óleo ainda frio, quando acender está no ponto. 
6. Forre uma assadeira com papel toalha.
7. Frite as tiras de massa em etapas: mergulhe delicadamente algumas tiras de massa no óleo quente. Mexa os crustoli delicadamente com a escumadeira para dourar por igual. 
8. Atenção: não coloque todos os crustoli de uma só vez no óleo, as tiras podem grudar umas nas outras, esfriar o óleo e ficar murchas.
9. Com a escumadeira, transfira os crustoli fritos para a assadeira forrada com papel e repita com o restante. 
10. Coloque os crustoli fritos numa travessa, polvilhe com açúcar e canela a gosto e sirva a seguir.

Drinque de caldo de cana com cachaça e limão

Ingredientes

• ⅔ de xícara (chá) de caldo de cana bem gelado
• caldo de 1 limão
• 1 dose de cachaça (50 ml)
• cubos de gelo a gosto
• palitos de cana a gosto para decorar (opcional)

Modo De Preparo

1. Numa coqueteleira (ou pote com tampa), coloque o caldo de cana, o caldo de limão, a cachaça e bastante cubos de gelo. 
2. Feche o pote e agite bem para misturar e gelar a bebida.
3. Transfira o drinque para um copo e complete com cubos de gelo – pode colocar bastante gelo, esse drinque deve ser servido bem gelado. 
4. Decore com os palitos de cana e sirva a seguir.

Pastel de banana

Ingredientes

• 4 bananas-nanicas maduras mas firmes
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• caldo de ½ limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 ½ colher (sopa) de amido de milho

Modo De Preparo

1. Descasque e corte a banana ao meio no sentido do comprimento. 
2. Corte cada metade em meias-luas de 1 cm e transfira para uma panela média. 
3. Junte o caldo de limão, o açúcar, a água, a canela e misture.
4. Leve a panela ao fogo médio. 
5. Quando começar a ferver, conte 5 minutos, mexendo de vez em quando – cuidado para não desmanchar demais as bananas, o recheio deve ficar com pedaços. 
6. Enquanto isso, numa tigela pequena, dilua o amido de milho em 2 colheres (sopa) de água.
7. Assim que as bananas estiverem macias mas ainda com caldo, abaixe o fogo e junte o amido dissolvido. 
8. Mexa por mas 2 minutos, até o recheio engrossar e soltar do fundo da panela. 
9. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de rechear os pastéis. 
10. Se quiser agilizar o processo, deixe o recheio amornar antes de levar à geladeira por 1 hora (sem cobrir, para evitar a formação de vapor).

Molho vinagrete aperitivo

Ingredientes

• 2 tomates
• ½ cebola roxa
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 ½ colher (sopa) de vinagre
• 3 ramos de salsinha
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo De Preparo

1. Lave e seque os tomates. Corte cada um ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos bem pequenos, de cerca de 0,5 cm. 
2. Descasque e pique fino a cebola. 
3. Lave, seque e pique fino a salsinha.
4. Numa tigela misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. 
5. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Pastel de carne com ovo

Ingredientes

RECHEIO

• 200 g de patinho moído
• 1 tomate
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 3 talos de cebolinha
• 3 ramos de salsinha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ¼ de colher (chá) de cominho em pó
• ¼ de colher (chá) de páprica
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo De Preparo

1. Lave, seque e corte o tomate ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Descasque e pique fino a cebola e o alho. 
2. Lave, seque e pique fino a cebolinha e a salsinha.
3. Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. 
4. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a carne e tempere com sal e pimenta a gosto. 
5. Deixe dourar por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula para desmanchar os pedaços – assim a carne fica bem soltinha, ideal para rechear os pastéis.
6. Transfira a carne dourada para uma tigela e mantenha a panela em fogo médio. 
7. Regue com mais 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos até murchar. Junte o alho, o cominho, a páprica e mexa por 1 minuto para perfumar. 
8. Adicione o tomate e mexa bem por 2 minutos até começar a desmanchar.
9. Volte a carne para a panela e misture bem. 
10. Junte a salsinha, a cebolinha, prove e tempere com sal e pimenta. 
11. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de montar os pastéis.

PARA A MONTAGEM

Ingredientes

• 1 receita de massa de pastel caseira
• 12 ovos de codorna
• 500 ml de óleo para fritar
• água para pincelar a massa
• sal a gosto

Modo De Preparo

1. Divida a massa de pastel em 2 pedaços para ficar mais fácil de abrir. 
2. Com o rolo de massa, abra cada metade formando um retângulo de cerca de 40 cm X 20 cm – se necessário polvilhe a bancada com um pouco de farinha de trigo para não grudar. 
3. Se preferir, utilize um cilindro de abrir macarrão, nesse caso divida a massa em 4 pedaços e abra em faixas de 10 cm de largura.
4. Com uma carretilha (ou faca) corte cada metade de massa em 6 retângulos de cerca de 10 cm X 14 cm. 
5. Reserve.
6. Para montar os pastéis: Numa tigela pequena quebre um ovo de codorna, com cuidado para não estourar a gema. 
7. Coloque cerca de 1 colher (sopa) de recheio de carne no centro de cada retângulo da massa. 
8. Abra um buraco no centro do recheio e disponha o ovo delicadamente, tempere com uma pitada de sal – a carne vai funcionar como uma barreira evitando que o ovo escorra. 
9. Com a ponta do dedo umedeça as bordas da massa e aperte bem para grudar uma na outra. 
10. Pressione as bordas com a ponta de um garfo para selar – cuidado para não furar a massa.
11. Coloque o óleo numa panela de borda alta (ou se preferir, utilize uma wok) e leve ao fogo alto. 
12. Para saber o ponto certo do óleo: coloque um palito de fósforo no óleo ainda frio, quando acender está no ponto. 
13. Enquanto isso, forre uma travessa com papel toalha.
14. Assim que o óleo aquecer, abaixe o fogo e com cuidado mergulhe 3 pastéis por vez. 
15. Deixe fritar até ficarem dourados – nesse momento faça como os pasteleiros, mexa delicadamente os pastéis com a escumadeira regando com óleo quente a massa que ficar na superfície.
16. Com a escumadeira, transfira os pastéis fritos para a travessa forrada com papel toalha e repita com o restante. 
17. Sirva a seguir com molho vinagrete e molho de pimenta.

Massa de pastel caseiro

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• ¼ de xícara (chá) de água
• 1 ½ colher (sopa) de óleo
• 2 ½ colheres (sopa) de cachaça
• 1 colher (chá) de sal
• farinha de trigo a gosto para polvilhar a bancada

Modo De Preparo

1. Numa tigela grande misture a farinha de trigo com o sal. 
2. Numa tigela pequena, quebre o ovo e bata com o garfo para misturar a clara com a gema.
3. Abra um buraco no centro da farinha e junte o ovo, a água, o óleo e a cachaça. 
4. Com um garfo, comece misturando os ingredientes líquidos à farinha, com movimentos do centro para fora. 
5. Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, comece a misturar a massa com as mãos para incorporar bem os ingredientes – de início a massa parece um pouco seca, mas é assim mesmo. Amasse bem até que a mistura fique lisa e macia.
6. Com uma faca, corte a massa ao meio para ficar mais fácil de abrir – mantenha a metade que não for aberta embalada num plástico para não ressecar.
7. Transfira a outra metade da massa para a bancada levemente enfarinhada – é bem pouca farinha mesmo, como vai óleo na receita, ela gruda pouco. 
8. Com o rolo de macarrão abra a massa formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm e 2 mm de espessura. 
9. Enquanto abre a massa, vá girando e virando, para que ela não grude na bancada.
10. Corte ao meio um saquinho próprio para alimentos e cubra a massa aberta. 
11. Enrole a massa sobre ela mesma, formando um rocambole –  este truque, usado pelas pastelarias, evita que a massa grude nela mesma. 
12. Embale esse rolinho com outro saco, feche e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas. 
13. O descanso da massa é essencial para que os pastéis não abram na hora de fritar. 
14. Repita com a outra metade da massa.
15. Após o descanso da massa, pode montar os pastéis com o recheio de sua preferência e fritar. Veja o passo a passo do pastel de carne e do pastel de banana.

Escondidinho de costela e mandioca

Ingredientes

• 2kg de costela bovina em pedaços
• 1 folha de louro
• 2 cubos de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite para untar
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Purê

• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal a gosto

Modo De Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a costela, o louro, o caldo de carne, cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, após iniciada a pressão. 
2. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. 
3. Escorra, deixe esfriar e desfie a carne com um garfo, retirando do osso. 
4. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. 
5. Junte os tomates e refogue por 2 minutos. 
6. Adicione a costela desfiada, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 2 minutos. 
7. Espalhe em um refratário médio untado e reserve. 
8. Para o purê, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até ficar homogêneo e cremoso. 
9. Espalhe no refratário sobre a carne, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. 
10. Retire e sirva em seguida

Buraco quente aberto

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picados
• 500g de carne moída
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 4 pães franceses cortados ao meio no comprimento
• 150g de queijo mussarela ralado

Modo De Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. 
2. Junte o tomate e refogue por 2 minutos. 
3. Adicione a carne, o caldo de carne, a azeitona e refogue por 5 minutos ou até secar. 
4. Polvilhe a farinha e mexa até engrossar levemente. 
5. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. 
6. Deixe amornar. 
7. Divida a carne entre as metades de pães sem o miolo e coloque em uma fôrma, um ao lado do outro. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. 
8. Retire e sirva em seguida.

Escondidinho de carne com requeijão

Ingredientes

• 1kg de filé-mignon em tiras
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado

Purê

• 600g de mandioquinha cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) requeijão cremoso
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo De Preparo

1. Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta. 
2. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo alto, e doure a carne. 
3. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. 
4. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos. 
5. Tempere com sal, pimenta, salsa picada e desligue. 
6. Coloque em um refratário médio e reserve. 
7. Para o purê, em uma panela, coloque a mandioquinha, a manteiga e o creme de leite. 
8. Leve ao fogo médio e refogue por 3 minutos. 
9. Tempere com sal, pimenta e espalhe sobre a carne, alisando com uma colher. 
10. Espalhe o requeijão e alise com uma colher. 
11. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

Polenta com ragu de linguiça

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Manteiga para untar
• Cheiro-verde picado para polvilhar

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 600g de linguiça toscana sem pele esmigalhada
• 3 tomates picados
• 1 lata de molho de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto

Modo De Preparo

1. Misture o fubá com metade da água até dissolver. 
2. Reserve.Aqueça uma panela em fogo médio com a água restante, o caldo de legumes e a manteiga até ferver e dissolver o caldo. 
3. Adicione o fubá dissolvido e cozinhe, mexendo até engrossar levemente.
4. Cozinhe por 5 minutos, transfira para um refratário untado e reserve.
5. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e a linguiça até dourar.Adicione o tomate, o molho, sal, pimenta, manjericão e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho encorpado.
6. Despeje sobre a polenta, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Pão de fubá com linguiça toscana

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de fubá
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para pincelar
• Recheio
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 5 gomos de linguiça toscana esmigalhada
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo De Preparo

1. Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver. 
2. Adicione o sal, o leite, o óleo, os ovos, o fubá e misture. 
3. Junte a farinha, aos poucos, sovando até que desgrude das mãos. 
4. Se necessário, acrescente mais farinha. 
5. Cubra e deixe descansar por 1 hora. 
6. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. 
7. Junte a linguiça, cheiro-verde e refogue por 10 minutos, mexendo até secar e dourar. 
8. Deixe esfriar. 
9. Abra a massa com um rolo, formando um retângulo, e espalhe o recheio e o queijo. 
10. Enrole como rocambole, fechando as laterais, e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. 
11. Pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. 
12. Deixe amornar e sirva.

Estrogonofe de frango prático e econômico

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1,2kg de sobrecoxa de frango sem osso em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 6 colheres (sopa) de água
• 1 lata de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo De Preparo

1. Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite o frango até dourar. 
2. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. 
3. Acrescente o ketchup, o champignon, o caldo de galinha, a água e refogue por 3 minutos. 
4. Misture o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e cozinhe por 5 minutos. 
5. Desligue e, se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Torta cremosa de frango com iogurte

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• 3 ovos
• 2 e 1/3 de xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 2 copos de requeijão cremoso (400g)
• 1 copo de iogurte natural (170g)
• 2 ovos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de milho verde congelado
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo De Preparo

1. Para a massa, no liquidificador, bata o leite, o óleo, o pó para creme de cebola, os ovos e adicione a farinha, aos poucos. 
2. Coloque o fermento, bata até ficar homogêneo e reserve. 

1. Para o recheio, no liquidificador, bata o requeijão, o iogurte, os ovos, o caldo de legumes e reserve em uma tigela. 
2. Adicione o frango, o milho, a ervilha e os pimentões ao recheio. 
3. Tempere com sal e pimenta. 
4. Despeje metade da massa em uma fôrma oval grande, untada e enfarinhada, e espalhe o recheio e a mussarela por cima. 
5. Cubra com o restante da massa e polvilhe com queijo parmesão. 
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. 
7. Retire do forno e sirva.

Sanduíche natural com frango desfiado

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma (500g)
• 16 folhas de alface lavadas

Creme de frango

• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortados ao meio
• 1 cenoura ralada
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de cream cheese
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo De Preparo

1. Para o creme de frango, em uma tigela, misture o frango, o tomate-cereja, a cenoura, a maionese, o cream cheese e o cheiro-verde. 
2. Espalhe este recheio em metade das fatias de pão, divida as folhas de alface entre eles e feche os sanduíches com as fatias de pão restantes. 
3. Embrulhe, um a um, em filme plástico ou guarde em potes tampados na geladeira até o momento de servir.

Omelete de frango

Ingredientes

• 4 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (café) de ervas finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de ervilha em conserva escorrida
• 4 colheres (sopa) de milho verde em conserva escorrido
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo De Preparo

1. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga. 
2. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos. 
3. Adicione o frango, o tomate, a ervilha e o milho. 
4. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e reserve.
5. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite e as ervas finas. 
6. Tempere com sal e pimenta. 
7. Em uma frigideira antiaderente média, em fogo médio, espalhe metade da mistura de ovos. 
8. Deixe firmar e vire.
9. Deixe firmar do outro lado e espalhe metade do recheio. 
10. Polvilhe com metade da mussarela e dobre a omelete ao meio, deixando que derreta a mussarela.
11. Repita o procedimento com o restante da massa e do recheio, fazendo mais uma omelete. .
12. Sirva em seguida, se desejar, decorada com folhas de alface.

Bolinho de arroz com pernil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de pernil cozido ou assado desfiado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 ovo batido
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 12 tiras de queijo coalho
• Óleo para fritar

Modo De Preparo

1. Em uma tigela, misture o arroz, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o pernil, o leite, o ovo, o fermento, sal, pimenta e a farinha de trigo. 
2. Com as mãos, modele os bolinhos, passe pela farinha de rosca e espete em uma das extremidades 1 tira de queijo, deixando uma parte para fora. 
3. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Panqueca de banana com creme de amendoim

Ingredientes

• 1 banana amassada
• 1 ovo
• Pasta de amendoim
• Canela a gosto
• 1 colher de mel

Modo De Preparo

1. Misture a banana, ovo, canela e mel. 
2. Bata ate formar uma pastinha. 
3. Leve na frigideira antiaderente, vire de um lado e do outro. 
4. Decore com pasta de amendoim e sirva.

Mousse de chocolate e abacate

Ingredientes

• 100 gramas de chocolate amargo 70%
• 1 unidade de abacate médio maduro (ou 2 avocados pequenos)
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 4 colheres (sopa) de leite de coco (de garrafinha ou caseiro)
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco para bater chantilly
• Cacau em pó para polvilhar

Modo De Preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador (ou processador) com o abacate, o óleo, o cacau, metade do adoçante e o leite de coco até obter um creme homogêneo. 
2. Reserve. 
3. Em uma tigela gelada, bata o creme de leite com o restante do adoçante até ficar com a consistência de chantilly. 
4. Incorpore delicadamente à mistura anterior e distribua em quatro potinhos. 
5. Sirva polvilhado com o cacau.

Lasanha de berinjela

Ingredientes

• 3 berinjelas
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
• 2 ½ xícaras (chá) de muçarela ralada (cerca de 300 g)
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo De Preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta). 
2. Lave, seque e descarte os cabos das berinjelas. 
3. Corte uma fatia bem fina de cada berinjela, no sentido do comprimento, para formar uma base e deixar o legume bem firme na tábua. 
4. Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm, no sentido do comprimento. 
5. Leve uma frigideira antiaderente grande (ou bistequeira) ao fogo médio. 
6. Quando estiver bem quente, coloque quantas fatias couberem de cada vez e doure por cerca de 1 minuto de cada lado - não regue com azeite para a berinjela ficar sequinha. 
7. Transfira para uma travessa e repita com o restante. 
8. Para montar a lasanha: num refratário de 24 cm x 32 cm distribua uma camada fina de molho (apenas para cobrir o fundo do refratário), disponha as fatias de berinjela, uma ao lado da outra, cubra com mais uma camada fina de molho e polvilhe com queijo muçarela ralado. 
9. Repita, alternando camadas de berinjela, molho e queijo. 
10. Cubra a última camada com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado. 
11. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos, ou até gratinar. 
12. Sirva a seguir.

Salmão grelhado ao molho de maracujá

Ingredientes

Salmão

• ½ xícara de suco de laranja
• ½ xícara de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 4 filés de salmão

Molho de maracuja

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de polpa de maracujá
• Sal (a gosto)

Modo De Preparo

Salmão: 

1. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal. 
2. Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos. 
3. Agora retire os filés de salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados.

Molho de maracujá: 

1. Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola. 
2. Despeje o suco de maracujá e o creme de leite fresco, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por dez minutos no fogo médio. 
3. Despeje sobre os filés de salmão.

Salada de grão de bico com couve-flor e rúcula

Ingredientes

• 600 gramas de grão de bico cozido
• 300 gramas de rúcula
• 8 tomates cereja
• 1 xícara de couve flor cortada
• Queijo gorgonzola a gosto
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo De Preparo

1. Deixe o grão de bico de molho em água por 12 horas. 
2. Cozinhe em panela de pressão por 15 minutos, escorra e deixe esfriar. 
3. Enquanto isso lave a rúcula, tomates, couve-flor. 
4. Rasgue as folhas de rúcula, corte tomate no meio, pique a couve-flor e esprema suco de limão. Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar macia. 
5. Incorpore todos os ingredientes numa saladeira inclusive temperos. 
6. Rale gorgonzola por cima e deixe gelar até a hora de servir.

Chips de batata doce

Ingredientes

• 1 batata doce
• Sal e pimenta a 

Modo De Preparo

1. Forre o prato do micro-ondas com duas folhas de papel toalha. 
2. Fatia a batata doce bem fininha - é bom usar um fatiadorzinho mesmo, para que fiquem todas da mesma espessura, isso faz toda a diferença. 
3. Distribua as fatias sobre o papel toalha, como cuidado de não sobrepor umas sobre as outras. 
4. Leve ao forno e vire para os dois lados ficarem crocantes (o tempo vai depender da grossura das fatias).
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Muffin de omelete

Ingredientes

• 1 folha de couve, com o talo, bem picada
• ½ xícara (chá) de brócolis bem picado
• 1 tomate médio, sem sementes, picado
• ½ xícara (chá) de milho-verde cozido
• 5 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de orégano fresco
• 4 colheres (sopa) de leite integral
• ½ colher (chá) de fermento em pó

Modo De Preparo

1. Em um recipiente, misture a couve, o brócolis, o tomate e o milho e distribua em 6 forminhas para empada ou muffin, untadas com azeite (7 cm de diâmetro x 8 cm de altura). 
2. Reserve. 
3. No mesmo recipiente, misture, batendo os ovos, o sal, o orégano, o leite e o fermento em pó, e distribua sobre os vegetais nas forminhas. 
4. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos, ou até que esteja dourado e firme. 
5. Retire do forno e sirva a seguir.

Crepioca

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca
• 1 ovo inteiro e 1 clara
• 1 colher de sobremesa de requeijão light
• Temperos à gosto

Modo De Preparo

1. Misturar o ovo, a goma de tapioca e o requeijão e mexer bem com a ajuda de um fuet ou garfo. Temperar à gosto e levar à frigideira antiaderente até dourar os dois lados.

Lasanha de frango com couve

Ingredientes

• 2 maços de couve
• Azeite para untar
• 350g de queijo mussarela fatiado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 pote de iogurte natural (170g)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo De Preparo

1. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Adicione o tomate, o molho e refogue por 5 minutos. 
3. Junte o frango e refogue por mais 3 minutos.
4. Misture o iogurte, coloque sal, pimenta, cheiro-verde e desligue. 
5. Reserve.
6. Retire os talos das folhas de couve e, em um refratário médio untado, espalhe um pouco do molho.
7. Faça uma camada com folhas de couve, uma camada de mussarela e uma camada de molho.
8. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, terminando em molho.
9. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. 
10. Desligue, retire e sirva.

Torta holandesa de biscoito maisena

Ingredientes

Massa

• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• Margarina para untar
• Açúcar para polvilhar

Creme

• 1 xícara (chá) de margarina sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro (450g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de amendoim sem pele e sem sal triturado

Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 colher (sopa) de cachaça

Modo De Preparo

1. Para o creme, coloque na batedeira a margarina, o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.Adicione o leite condensado e continue batendo.
2. Junte o creme de leite, a essência de baunilha e continue batendo. 
3. Acrescente o amendoim e misture.
4. Unte uma fôrma grande de aro removível com margarina e polvilhe com açúcar em toda a lateral.Forre o fundo da fôrma com parte do biscoito de maisena, despeje metade do creme, coloque outra camada de biscoito maisena e o restante do creme.
5. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite, a margarina, a cachaça e espalhe sobre o creme.
6. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
7. Desenforme, coloque o restante dos biscoitos na lateral da torta e sirva.

Macarrão ao molho de frango

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo fetuccine (500g)
• Azeite de oliva para regar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 peitos de frango em cubos
• 2 envelopes de caldo de galinha em pó
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cream cheese
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo De Preparo

1. Escorra, regue com azeite e reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue o frango temperado com o caldo de galinha por 5 minutos.
3. Junte a cebola, o alho e refogue por 4 minutos. 
4. Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos.
5. Junte o brócolis e a água do cozimento reservada.
6. Assim que começar a ferver, desligue o fogo. 
7. Acrescente o cream cheese e misture até dissolver por completo.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Misture ao macarrão reservado, transfira para um refratário, polvilhe com queijo parmesão e sirva em seguida.

Nhoque de aipim

Ingredientes

• 500 g de aipim cozido e espremido
• 2 copos (americanos) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo De Preparo

1. Em um recipiente, misture o aipim, a manteiga, o sal, o ovo e a pimenta-do-reino.
2. Misture bem até ficar bem homogêneo.
3. Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
4. Quando a massa estiver soltando das mãos, está no ponto.
5. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada.
6. Separe-a em pequenas porções.
7. Com a ponta dos dedos, enrole os pedaços de massa formando tiras compridas.
8. Na sequência, corte os nhoques em retângulos pequenos.
9. Encha uma panela com bastante água e sal e leve ao fogo médio.
10. Assim que levantar fervura, adicione os nhoques à panela.
11. Quando eles subirem, retire-os da água.
12. Sirva-os com o molho de sua preferência.

Bolinho de Arroz com Queijo Muçarela

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco já cozido
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de Farinha de Trigo com fermento
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200g de queijo muçarela em cubos pequenos
• Óleo para fritar

Modo De Preparo

1. Em uma tigela, coloque o arroz, o ovo, a farinha de trigo e misture. 
2. Adicione o queijo ralado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Veja se tem necessidade de colocar um pouco do leite, para dar a liga, ou se a consistência já está boa para fazer as bolinhas. 
4. Coloque uma colher da mistura na mão e recheie com um cubo de queijo muçarela.
5. Feche a bolinha pressionando bem. 
6. Frite o bolinho em óleo quente até ficar dourado.

Suco de Maçã Verde, Limão-Siciliano, Camomila e Chia

Ingredientes

• 500 mililitros de água
• 2 sachês de camomila (chá)
• 1 maçã-verde em pedaços
• 1/2 limão-siciliano
• 1 colher (sopa) de chia

Modo De Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma jarra e deixe na geladeira por cerca de 8 horas.
2. Sirva gelado.

Laranjada com especiarias

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 cravo-da-índia (ou cravinho)
• 1 anis
• 1 folha de louro
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino (em grãos)
• 2 ramos de hortelã
• 1,5 litro de suco de laranja
•  gelo

Modo De Preparo

1. Com pelo menos 3h ou até com uns 3 dias de antecedência, aqueça numa panela média a água com o açúcar, a canela e o cravo, o anis, o louro e a pimenta.
2. Misture só até dissolver o açúcar, deixe ferver por uns 2 min e retire do fogo.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 h.
4. Pouco antes de servir, passe a calda pela peneira, misture as folhas de hortelã, o suco e o gelo.

Água de Coco com Kiwi e Melão

Ingredientes

• 1 fatia de melão sem sementes
• 1 xícara (chá) de água de coco
• 1 colher (sopa) de xarope de agave
•  hortelã a gosto

Modo De Preparo

1. Descasque o kiwi e o melão e corte-os em pedaços.
2. Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
3. Se quiser, sirva com algumas pedras de gelo.

Suco Vitamina C

Ingredientes

• 2 laranja médias (400g)
• 3 tangerina médias (500g)
• 2 kiwi grandes (280g)
• 2 xícaras de acerola

Modo De Preparo

1. Esprema o suco das laranjas e das tangerinas.
2. Descasque os kiwis e lave as acerolas.
3. Batas os dois tipos de suco e as frutas no liquidificador.
4. Coe com um voal.

Suco de uva integral com açaí e grãos de chia

Ingredientes

• 200 suco integral de uva orgânico
• 100 polpas de açaí congelada
• 1/2 colher (sopa) de chia em grãos
• açúcar demerara orgânico a gosto

Modo De Preparo

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador.
2. Sirva com cubos de gelo.