Suflê de Cenoura e Queijo

INGREDIENTES

• 1 colher de sopa de bem cheia de margarina
• 1 colher de sopa de bem cheia de farinha de trigo
• 1 e 1/2 copos de tipo requeijão de leite quente
• 2 cenouras médias raladas e cruas
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 1 xícara de chá de mussarela ou queijo prato ralado
• 3 ovos
• 1 pitada de noz moscada
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Leve ao fogo a margarina com a farinha de trigo até que toste um pouco.
2. Adicione aos poucos o leite, mexendo para não formar grumos, até engrossar.
3. Retire do fogo, junte as gemas, a cenoura, e os queijos.
4. Tempere com sal e noz-moscada.
5. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme.
6. Despeje em um pirex untado e enfarinhado com farinha de rosca.
7. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.
8. Sirva quente.