SONHO

Ingredientes:

• Massa:
• ¾ xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 25 g fermento fresco
• 1 ovo
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 3 pitadas de sal
• 2 colheres (sopa) açúcar
• essência de baunilha
• Recheio de creme:
• 1 litro de leite
• ½ xícara (chá) açúcar
• 3 pitadas de sal
• ½ fava de baunilha
• ½ xícara (chá) açúcar
• 3 colheres (sopa) amido de milho
• 3 gemas de ovos, peneiradas
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) manteiga

Modo de Preparo:

Massa:

1 - Misture todos os ingredientes até obter o ponto de véu.
2 - Deixe a massa descansar por 30 minutos.
3 - Modele porções da massa e deixe fermentar até dobrar de volume.
4 - Coloque em assadeira untada, dando distância de 3 cm entre os sonhos.
5 - Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Reserve.

Preparo do recheio:

1 - Misture os 4 primeiros ingredientes e aqueça-os até ferver.
2 - À Parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho.
3 - Mexa bem.
4 - Junte a manteiga.
5 - Misture este creme ao leite e mexa até ferver.
6 - Peneire a mistura e cubra com plástico filme.
7 - Fazendo que este fique colado sobre a mistura, evitando o aparecimento de película no creme.
8 - Esfrie o mais rápido possível em banho maria.

Montagem do sonho:

1 - Corte os sonhos ao meio, mas sem separá-los, coloque uma porção do recheio, polvilhe a receita de sonho de padaria com açúcar de confeiteiro