Espetinho de quiabo

Ingredientes

• 40 quiabos pequenos a médios (cerca de 400 g)
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
• raspas de 2 limões
• caldo de 1 limão
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• ½ colher (sopa) de sal
• azeite a gosto para grelhar

Modo De Preparo

1. Numa assadeira pequena coloque dez espetos de bambu pequenos, cubra com água e deixe imersos enquanto prepara os outros ingredientes – isso evita que eles queimem na hora de grelhar.
2. Lave e seque bem os quiabos – eles devem estar bem secos mesmo, para absorver os sabores do tempero. 
3. Numa tigela pequena, misture bem a pimenta calabresa, as raspas de limão, o caldo do limão, o azeite e o sal.
4. Retire os palitos de bambu da água e monte os espetinhos: coloque quatro quiabos por palito, espetando perpendicularmente cada um bem no centro.
5. Leve uma grelha de ferro (ou bistequeira) ao fogo alto para aquecer. 
6. Pincele o molho, nos dois lados dos quiabos. 
7. Quando a grelha estiver bem quente, disponha os espetos na chapa, um ao lado do outro – se não couberem todos de uma vez, divida o preparo em levas. 
8. Deixe grelhar por cerca de 3 minutos, de cada lado, ou até que fiquem bem dourados. 
9. Sirva a seguir.