Chapati

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• ⅓ de xícara (chá) de água
• farinha de trigo a gosto para polvilhar a bancada

Modo De Preparo

1. Numa tigela grande misture a farinha de trigo com o sal. 
2. Regue com metade da água e misture com a mão até formar uma farofa grossa – a farinha precisa entrar em contato com um pouco de água antes do óleo, para absorver melhor o líquido.
3. Adicione o óleo e misture bem. 
4. Ainda dentro da tigela, acrescente aos poucos o restante da água, amassando com a mão até que a massa absorva todo o líquido.
5. Sove a massa por 5 minutos: aperte, amasse, estique e amasse novamente, dentro da tigela até atingir uma textura macia e elástica. 
6. Se preferir sovar na bancada, polvilhe a superfície com uma camada bem fina de farinha de trigo – é bem fina mesmo, evite juntar mais farinha na massa, o pão pode ficar ressecado.
7. Modele a massa numa bola e embale com filme (ou cubra com um pano) e deixe descansar por 10 minutos – esse descanso relaxa o glúten e faz o pão inflar com mais facilidade.
8. Modele um rolinho com a massa e, com uma espátula de padeiro (ou faca), divida em 10 porções. Enrole cada porção numa bolinha e polvilhe a bancada com farinha de trigo. 
9. Abra uma bolinha com o rolo de macarrão até formar um disco bem fino – vá polvilhando farinha sob e sobre a massa para não grudar.
10. Leve uma frigideira média (de preferência antiaderente) ao fogo médio – não precisa untar. 
11. Quando estiver quente, bata o disco de massa contra as mãos para tirar o excesso de farinha e coloque na frigideira. 
12. Deixe o pão assar por 20 a 30 segundos, até começar a formar bolhas. 
13. Com cuidado para não rasgar a massa, vire o pão com uma pinça e deixe por mais 15 segundos na frigideira – o pão vai começar a inflar. 
14. Enquanto isso, acenda uma outra boca do fogão.
15. Tire o pão da frigideira com uma pinça e coloque diretamente na chama da outra boca do fogão para chamuscar levemente. 
16. Transfira o pão para um prato e cubra com um pano de prato – assim os pães ficam macios e permanecem quentinhos. 
17. Repita com o os outros discos. 
18. Você também pode finalizar os chapatis na frigideira, basta deixar cozinhar por mais tempo depois de virar. 
19. Sirva a seguir.