Creme de chocolate com avelã caseiro

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de avelã (250 g)
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (55-60%) (cerca de 150 g)

Modo De Preparo

1. Leve uma panela pequena com água ao fogo médio – ela vai ser usada para o banho-maria. 
2. Pique o chocolate em pedaços pequenos e transfira para uma tigela de vidro (ou inox). 
3. Encaixe a tigela na panela e mexa com uma espátula até o chocolate derreter completamente. 
4. Se preferir, leve o chocolate para derreter no micro-ondas, em potência média, de 30 em 30 segundos – mexa a cada etapa para não queimar e derreter de maneira uniforme. 
5. Reserve.
6. Coloque as avelãs numa frigideira e leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos. 
7. Mexa de vez em quando, para que as avelãs aqueçam e fiquem com a pele levemente tostada (se preferir, aqueça as avelãs no forno).
8. Transfira as avelã ainda quentes para um pano de prato limpo, dobre e esfregue umas às outras para soltar o máximo de pele que conseguir – caso algumas avelãs continuem com a pele presa não tem problema.
9. Coloque a avelã ainda quente sem a pele no processador e bata por cerca de 10 minutos, até ficarem bem trituradas e soltarem o próprio óleo – a idéia é formar uma pasta da avelã antes de adicionar o chocolate. 
10. Sempre que necessário, desligue o processador e raspe a lateral do copo com uma espátula para bater de maneira uniforme.
11. Adicione o chocolate derretido em fio contínuo pelo bocal do processador, sem parar de bater para incorporar. 
12. Nesse momento o creme de avelã tem a consistência mais líquida por conta da temperatura dos ingredientes.
13. Transfira o creme de avelã com chocolate para uma tigela e leve à geladeira, sem cobrir, por 30 minutos – o choque térmico ajuda a deixar a consistência do creme mais pastosa. 
14. Retire da geladeira e mexa bem com uma espátula para deixar a mistura uniformemente cremosa.

PARA ARMAZENAR

Transfira para um pote com fechamento hermético e mantenha em temperatura ambiente por até 1 mês. Atenção, é muito importante que o pote de vidro para armazenar o creme de avelãs esteja bem limpo e seco.