Arroz com Bacalhau e Brócolis

INGREDIENTES

• 1 Quilo Bacalhau
• 1 Unidade Maço de brócolis
• 1 Colher de Sopa Azeite
• 1 Unidade Cebola grande cortada em pedaços pequenos
• 1 Unidade Dente de alho
• 500 Gramas Arroz cru

Modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho em água por 12 horas, para dessalgar. 
2. Após esse tempo, retire as peles e espinhas. 
3. Desfie o bacalhau e reserve. 
4. Limpe o brócolis e separe as folhas das flores, corte também um pedaço do talo, que deve ser descascado. 
5. Se o talo for muito grosso, corte em pedacinhos. 
6. Não aproveite os talos duros nem as folhas amarelas. 
7. Lave tudo muito bem e reserve. 
8. Leve o azeite ao fogo, junte a cebola e o alho. 
9. Doure um pouco, e logo em seguida adicione o bacalhau. 
10. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e refogue por aproximadamente 5 minutos. 
11. Cubra com 1 litro de água e deixe ferver. 
12. Adicione então o arroz lavado e escorrido e, alguns minutos após, junte as folhas e os talos de brócolis. 
13. Diminua o fogo e deixe cozinhar lentamente. 
14. Na metade do cozimento, acrescente as flores de brócolis. 
15. Se for necessário, junte um pouco de água durante o cozimento e prove o tempero. 
16. Depois de pronto, regue tudo com um fio de azeite e misture delicadamente. 
17. Decore como preferir. 
18. Sirva quente..