Risoni com Lentilha e Paio do chef Ravioli

Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de lentilha cozida (e com a água do cozimento)
• 500g de risoni
• 2 paios cozidos sem pele e picados
• 1 paio cozido sem pele e cortado em rodelas
• Sal a gosto
• 100g de manteiga
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado fino
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes

Modo De Preparo

1. Em uma panela em fogo médio aquecida com azeite, coloque a cebola, o bacon e, quando a cebola começar a murchar (+/- 2 minutos), adicione o alho e doure levemente. 
2. Junte a água do cozimento da lentilha, o risoni, a lentilha, o paio picado, o paio cortado em rodelas, tempere com sal e cozinhe por +/- 15 minutos, mexendo às vezes. 
3. Apague o fogo e incorpore a manteiga, o queijo parmesão, o tomate e sirva em seguida.