Sopa de Lentilha Perfumada com Limão

Ingredientes

• 1 ¼ xícara (chá) de lentilhas (250 g)
• 1 cebola
• 1 batata
• 2 dentes de alho
• ⅓ de xícara (chá) de cubos de salsão
• ⅓ de xícara (chá) de cenoura ralada
• 1,750 litro de água (cerca de 7 xícaras)
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 folha de louro
• caldo de 1 limão
• 1 pitada de açúcar
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• folhas de coentro a gosto para servir

Modo De Preparo

1. Coloque a de manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. 
2. Quando derreter, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e de açúcar; deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar. 
3. Acrescente a cenoura e o salsão, tempere com uma pitada de sal e refogue por dois minutos até murchar. 
4. Junte o alho, o louro e tempere com o cominho. 
5. Regue com a água e raspe bem o fundo da panela para dissolver todos os queimadinhos da cebola. 
6. Junte a lentilha, os cubos de batata, tempere com sal e pimenta a gosto e aumente o fogo.
7. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 35 minutos com a tampa entreaberta, até as lentilhas e batatas ficarem bem macias. 
8. Desligue o fogo e transfira metade da sopa para o liquidificador. 
9. Bata até ficar liso e misture ao restante da sopa. 
10. Regue com o caldo de limão e sirva a seguir com folhas de coentro frescas e cebola frita.