Caldo de Aspargos com Queijo de Cabra

Ingredientes

• 100 g de aspargos verde frescos
• 180 g de queijo de cabra frescal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola roxa
• 1 cebola branca
• Pimenta-do-reino em grãos moída na hora
• 4 dentes de alho
• 1 copo de água
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Azeite a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Gengibre ralado a gosto
• Sal a gosto

Modo De Preparo

1. Refogue a cebola e o alho em uma panela com óleo. 
2. Junte o aspargo picado e acrescente a noz moscada. 
3. Depois que os aspargos estiverem macios, junte no liquidificador o refogado, o queijo de cabra e 1 copo de água fria.
4. Bata até atingir a consistência desejada. 
5. Volte a mistura para a panela até abrir fervura, temperando com os demais ingredientes e uns pedacinhos de aspargos. 
6. Deixe ferver. 
7. Finalize com a salsinha.