Nhoque de Espinafre com Ricota

INGREDIENTES

• 350 Gramas ricota
• 200 Gramas espinafre
• 1 Unidade gema
• 150 Gramas farinha de trigo
• 1 Gramas noz moscada
• 1 Gramas sal

Modo de preparo

1. Separe as folhas do espinafre, cozinhe em água e sal, escorra e deixe esfriar. 
2. Passe a ricota pela peneira, junte ao espinafre picado, a gema a farinha de trigo e os demais temperos. Misture bem até obter uma massa homogênea. 
3. Faça o nhoque enrolando a massa com as mãos enfarinhada. 
4. Cozinhe em água fervente, temperada com sal e noz moscada. 
5. Retire com a escumadeira e arrume numa travessa. 
6. Cubra com o molho de tomate. 
7. Sirva quente. 

Rendimento: 10 porções Calorias: 90cal/porção .