Refogado de Camarão

INGREDIENTES

• 500 Gramas camarão limpo (fresco ou congelado)
• 2 Colher de Sopa margarina ou manteiga (rasa)
• 1 Unidade pimentão verde grande
• 1 Unidade pimentão amarelo grande
• 1 Unidade tomate maduro grande
• 1 Unidade cebola grande
• 1 Pitada sal
• 2 Pitada ervas finas
• 2 Colher de Sopa molho de tomate

Modo de preparo

01.Corte a cebola, o tomate e os pimentões verde e amarelo em rodelas. Despreze as sementes e o miolo dos pimentões..
02.Em uma frigideira (de preferência de borda alta), coloque a margarina e frite o camarão..
03.Quando todos os camarões estiverem vermelhinhos, coloque o molho de tomate e mexa bem..
04.Em seguida, abaixe o fogo e coloque sobre os camarões as rodelas de tomate, as rodelas de pimentão verde, as de pimentão amarelo e as de cebola, nesta respectiva ordem..
05.Tampe a frigideira, "abafando" para que os legumes murchem, durante 7 a 9 minutos..
06.acrescente uma pitada de sal e duas pitadas generosas de ervas finas. Tampe novamente e deixe no fogo por mais 3a 5 minutos..
07.Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e/ou purê de batatas..

Salmão com Ervas Finas

INGREDIENTES

• 500 Gramas Salmão dividido em duas postas
• 3 Colher de Sopa Manteiga sem sal
• 1 Unidade Suco de um limão

Modo de preparo

1. Tempere as postas do salmão (já sem a pele) com sal, a gosto, e deixe-as descansar por cerca de três minutos. 
2. Unte uma frigideira grande ou uma chapa com manteiga. 
3. Em seguida, coloque a manteiga e ervas finas (à escolha) em uma panela e deixe a mistura aquecer até espumar. 
4. As postas de salmão devem ser grelhadas na frigideira ou chapa, sendo viradas e pressionadas. 
5. Em seguida, adicione o molho de ervas finas, da panela, sobre as postas de salmão. 
6. Sirva com creme de espinafre, legumes ou arroz branco..

Casquinha de Siri

INGREDIENTES

• 2 Colher de Sopa Azeite de oliva
• 1 Xicara de chá Cebola fatiada
• 1 Colher de chá Colorau
• 2 Xicara de chá Carne de siri
• 1 Unidade Envelope de caldo de peixe
• 1 Xicara de chá Leite de coco
• 1 Xicara de chá Tomate picadinho
• 4 Colher de Sopa Pimentão vermelho picadinho
• 2 Colher de Sopa Cheiro verde
• 2 Colher de Sopa Coentro
• 100 Gramas Farinha de rosca
• 100 Gramas Parmesão ralado
• 4 Colher de Sopa Azeite de dendê

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola com o colorau com o azeite de oliva com 2 colheres (sopa) de azeite de dendê. 
2. Adicione o siri, o caldo de peixe, o leite de coco e verifique o sal. 
3. Acrescente o tomate, o pimentão, o cheiro verde e o coentro. 
4. Refogue por 3 minutos. 
5. Coloque o recheio dentro de uma casquinha, cubra com a mistura de farinha de mandioca, parmesão e dendê e leve ao forno para gratinar..

Cação Ensopado

INGREDIENTES

• 500 Gramas Posta de Cação
• 1 Unidade Limão espremido
• 2 Unidade Cubos de caldo de legumes
• 150 Mls Água fervente
• 2 Colher de Sopa Molho de tomate
• 1 Unidade Cebola média cortada meia lua
• 2 Colher de Sopa Cheiro verde picadinho
• 100 Mls Leite de coco
• 2 Unidade Batatas cortadas em rodelas
• 2 Unidade Tomates picados grosseiramente

Modo de preparo

1. Coloque as postas de cação em uma tigela e tempere-o com o suco de limão. 
2. Reserve por 10 minutos. 
3. Em uma tigela, dissolva o caldo de legumes na água fervente. 
4. Junte o molho de tomate, a cebola, o cheiro verde e o leite de coco. 
5. Misture e reserve. 
6. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). 
7. Em uma panela funda, faça camadas alternadas de peixe, batatas, tomates e molho, terminando com o molho. 
8. Tampe e leve ao fogo para cozinhar. 
9. Sirva em seguida. .

Penne com Brócolis

INGREDIENTES

• 400 Gramas Macarrão tipo "penne"
• 2 Colher de Sopa Azeite de oliva
• 1 Unidade Dente de alho picado
• 1 Xicara de chá Brócolis cozido
• 3 Colher de Sopa Azeitonas pretas picadas
• 1 Pitada Sal
• 1 Pitada Pimenta do reino
• 1 Colher de Sopa Cheiro verde picado

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão até ficar "al dente". 
2. Escorra e reserve. 
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. 
4. Junte o brócolis e as azeitonas pretas. 
5. Adicione o sal e a pimenta do reino. 
6. Acrescente o macarrão, mexa levemente e sirva com cheiro verde salpicado..

Lasanha de Pão de Forma

INGREDIENTES

• 1 Unidade Pacote de Pão de Forma sem Casca
• 500 Gramas Mussarela Fatiada
• 500 Gramas Presunto Fatiado
• 100 Gramas Parmesão Ralado
• 1 Unidade Lata Creme de Leite
• 2 Unidade Latas de Leite
• 1 Colher de Sopa Cheiro-Verde
• 3 Colher de Sopa Requeijão
• 1 Pitada Sal

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela com o fogo aceso o leite, requeijão, sal e o cheiro-verde e misture. 
2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture e reserve. 
3. Cubra o fundo de um refratário com as fatias de pão de forma, regue com um pouco de molho e coloque as fatias de mussarela e presunto, regue com molho novamente, cubra com pão e a mussarela e o presunto. 
4. Finalize as camadas com fatias de pão. 
5. Salpique com parmesão ralado e leve ao fogo até dourar. 
6. Decore com uma folha de salsinha e sirva em Seguida..

Nhoque de Mandioca

INGREDIENTES

• 1 Quilo Mandioca cozida e espremida
• 1 Colher de Sopa Margarina com sal
• 1 Unidade Ovo inteiro
• 1 Pitada Sal

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes muito bem. 
2. Faça rolinhos com a massa e corte. 
3. Cozinhe porções em água fervente até o nhoque subir. 
4. Sirva com o molho de sua preferência. 
5. Obs.: Se precisar coloque um pouquinho de farinha de trigo na massa. .

Lazanha de Carne Seca

INGREDIENTES

• 1 Unidade Rolo de massa de para pastel
• 200 Gramas Carne de sol cozida e desfiada
• 2 Colher de Sopa Óleo de soja
• 2 Colher de Sopa Cebola picadinha
• 1 Pitada Pimenta do reino
• 2 Colher de Sopa Cheiro verde picadinho
• 100 Gramas Molho de tomate pronto
• 200 Gramas Queijo mussarela ralado

Modo de preparo

1. Corte a massa de pastel no formato do refratário. 
2. Reserve. 
3. Refogue a cebola no óleo, acrescente a carne seca, a pimenta do reino e o cheiro verde. 
4. Reserve. 
5. Forre uma travessa refratária com molho de tomate, coloque a massa para pastel, o molho de tomate e a carne seca. 
6. Siga esta ordem e faça as camadas até terminar com a carne de sol. 
7. Cubra com queijo mussarela ralado. 
8. Cubra com papel alumínio e leve por 10 minutos ao forno. 
9. Cuidado com o sal. .

Pastel de Mandioca com Presunto e Queijo

INGREDIENTES

• 600 Gramas Mandioca
• 2 Colher de Sopa Margarina
• 1 Unidade Ovo
• 3 Xicara de chá Farinha de trigo
• 2 Unidade Tomates picados
• 200 Gramas Mussarela ralada
• 150 Gramas Presunto ralado

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca, escorra e esprema. 
2. Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha de trigo e o sal. 
3. Amasse até que ela se desgrude das mãos. 

Recheio: 

1. Misture todos os ingredientes do recheio e tempere com sal, pimenta do reino e orégano. 
2. Abra a massa com um rolo, corte em pequenos círculos, recheie e feche o pastel pressionando as bordas com um garfo, para vedar bem a massa. 
3. O pastel pode ser assado ou frito. 
4. Para assar, pincele com gema batida, coloque em um tabuleiro e asse em forno médio até dourar. 
5. Se preferir fritar, coloque em óleo bem quente até dourar..

Risoto Goiano

INGREDIENTES

150 Gramas Frango cortado em cubos
100 Gramas Linguiça toscana
200 Gramas Arroz cozido
100 Gramas Pequi em creme
80 Gramas Pequi em lascas
80 Gramas Queijo frescal

Modo de preparo

Refogue o frango,depois acrescente a linguiça em seguida o arroz,os pequi o queijo,e por ultimo os tomates cereja e o cheiro verde na quantidade que desejar..

Fettuccine com Carne Seca

INGREDIENTES

• 500 Gramas fettuccine
• 500 Gramas Carne seca desfiada e cozida
• 1 Unidade Pimentão vermelho
• 1 Unidade Pimentão amarelo
• 1 Unidade Pimentão Verde
• 200 Gramas Milho verde
• 200 Mls Creme de Leite
• 2 Colher de Sopa Manteiga
• 250 Gramas Queija parmesão ralado fresco
• 1 Unidade Cebola Media ralada
• 1 Colher de chá Paprica
• 4 Unidade dentes de alho
• 100 Mls Leite

Modo de preparo

01.A carne deve ser escaldada para tirar um pouco do sal e desfiada em seguinte,Reserve numa panela. A massa cozida num tempo de 9 a 12 minutos ou ao dente. Refogue a cebola os pimentões o milho o alho e a carne ate ficar muxos e adicione a paprica. Reserve .

02. O Molho. Refogue uma parte da cebola bem ralada na manteiga e em seguida o alho,adicione o leite com 50 g. do queijo fresco na molho ate derreter o queijo,desligue o fogo e adicione o creme de leite mexa bem ate ficar um molho consistente..

03.Montando o prato Divida a massa em seis pratos rasos grandes, coloque uma porção igual da mistura da carne quente e cubra com um pouco do molho e polvilhe com parmesão ralado a gosto Coloque alguns galhos de alecrim para enfeitar ... Bom Apetite..

Pizza de Liquidificador

INGREDIENTES

• 2 Unidade Ovos
• 200 Mls Leite
• 100 Gramas Manteiga sem sal
• 1 Pitada Sal
• 2 Xicara de chá Farinha de trigo
• 1 Colher de Sopa Fermento em pó

Modo de preparo

1. No liquidificador adicione, os ovos, o leite, a manteiga, a pitadinha de sal, a farinha de trigo e o fermento em pó. 
2. Bata na função pulsar do liquidificador e misture nos intervalos, até obter uma massa homogênea. 
3. Em seguida, bata normalmente. 
4. Em uma forma de pizza grande untada com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa e arrume com uma espátula. 
5. Leve a massa em forno pré-aquecido a 180ºC para dourar levemente. 
6. Retire a pizza do forno (mas não desligue o fogo) e adicione, o recheio de sua preferência. 
7. Leve novamente para o forno até a obter uma aparência crocante e o recheio, suculento..

Nhoque de Espinafre com Ricota

INGREDIENTES

• 350 Gramas ricota
• 200 Gramas espinafre
• 1 Unidade gema
• 150 Gramas farinha de trigo
• 1 Gramas noz moscada
• 1 Gramas sal

Modo de preparo

1. Separe as folhas do espinafre, cozinhe em água e sal, escorra e deixe esfriar. 
2. Passe a ricota pela peneira, junte ao espinafre picado, a gema a farinha de trigo e os demais temperos. Misture bem até obter uma massa homogênea. 
3. Faça o nhoque enrolando a massa com as mãos enfarinhada. 
4. Cozinhe em água fervente, temperada com sal e noz moscada. 
5. Retire com a escumadeira e arrume numa travessa. 
6. Cubra com o molho de tomate. 
7. Sirva quente. 

Rendimento: 10 porções Calorias: 90cal/porção .

Filé de Frango Recheado com Biscoito Cream Cracker

INGREDIENTES

• 1 Quilo Filé de frango
• 1 Colher de chá Tempero pronto
• 1 Unidade Limão pequeno
• 2 Unidade Dentes de alho amassados
• 1 Unidade Cebola ralada
• 3 Unidade Biscoitos cream cracker ralados
• 1 Colher de café Sal
• 1 Colher de Sopa Óleo de soja

Modo de preparo

1. Tempere o filé de frango com tempero pronto, limão, alho e sal. 
2. Numa panela doure a cebola, com o biscoito no óleo e misture bem. 
3. Coloque uma pitada de sal e temperos a gosto. 
4. Recheie os filés e enrole como se fossem rolê. 
5. Leve para assar. 
6. Sirva com acompanhamento que desejar. 

Rocambole de Morango Diet

INGREDIENTES

• 5 Unidade Ovos com claras separadas
• 5 Colher de Sopa Farinha de trigo
• 1 Colher de Sopa Fermento em pó
• 300 Gramas Morangos picados
• 1 Xicara de chá Água
• 1 Colher de Sopa Amido de milho
• 3 Unidade Gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo até clarear. 
2. Junte o adoçante dietético e bata mais um pouco. 
3. Tire da batedeira e acrescente a farinha e o fermento aos poucos. 
4. Unte uma assadeira retangular com a margarina light e polvilhe com farinha. 
5. Despeje a massa. 
6. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 15 minutos não deixe dourar. 

Recheio: 

1. Leve uma panela ao fogo, com os morangos picados, a essência de baunilha, a água, a maisena e o adoçante. 
2. Mexa sem parar até engrossar. 
3. Desenforme o bolo sobre um pano úmido e espalhe o recheio, acerte as bordas. 
4. Enrole, com auxílio do pano. 
5. Decore com morangos inteiros e polvilhe açúcar de confeiteiro..