Fetuccine com polvo

Ingredientes

• 1 pacote de Tentáculo de Polvo
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• Água bem gelada suficiente para cobrir os tentáculos
• Água fervente suficiente para cobrir os tentáculos
• 400g de fettuccine cozido “al dente”
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos, sem semente
• 4 tomates sem sementes cortados em cubos médios
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

Modo De Preparo

1. Deixe o polvo no sal grosso durante 20 minutos. 
2. Coloque o polvo na água fervendo por um minuto, retire e coloque na água gelada, e deixe por alguns segundos. Repita esta operação 5 vezes para deixar o polvo mais macio. 
3. Em seguida cozinhe o polvo na água por 20 minutos e escorra. 
4. Em uma panela aqueça o azeite e doure os tentáculos do polvo. 
5. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar. Junte a manteiga, deixe derreter e doure o alho. 
6. Acrescente o pimentão, os tomates e tempere com o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe por 5 minutos e junte o espaguete. 
7. Desligue o fogo e salpique as folhas de manjericão.

Camarão na moranga

Ingredientes

• 1 kg de camarão médio
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 5 tomates sem sementes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300g de requeijão cremoso
• 1 moranga
• cheiro-verde a gosto
• 3 colheres de sopa de ketchup

Modo De Preparo

1. Retire a tampa e as sementes da moranga. 
2. Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos. 
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. 
4. Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup. 
5. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde. 
6. Misture bem e adicione por último o requeijão. 
7. Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão.

Casquinha de siri

Ingredientes

• 500g de carne de siri desfiada e limpa
• 1 vidro de leite de coco
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picadinha a gosto
• 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picadinhos
• Parmesão ralado para gratinar

Modo De Preparo

1. Em uma frigideira larga e funda esquente os azeites. 
2. Doure a cebola e alho. 
3. Junte a carne de siri, os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. 6
4. Adicione o leite de coco e tempere com sal, pimenta e a cebolinha verde a gosto. 
5. Mexa bem por 5 minutos e encha as casquinhas. 
6. Polvilhe com parmesão a gosto e leve ao forno até gratinar.

Moqueca de camarão

Ingredientes

• 1/2 kg de camarão médio
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de café de azeite de dendê
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de chá de coentro
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 2 cebolinhas verdes cortadas
• 3 tomates cortados em rodelas
• Sal a gosto
• 1 vidro de leite de coco

Modo De Preparo

1. Limpe os camarões e tempere com sal e o suco de limão. 
2. Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê. 
3. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada. 
4. Por último, acrescente o leite de coco. 
5. Sirva com arroz branco.

Salada de macarrão e atum

Ingredientes

• 4 tomates grandes, firmes e bem lavados
• 1 lata de atum light
• ¼ de cebola em cubos
• ¼ de pimentão verde em cubos
• ¼ de pimentão vermelho em cubos
• 1 lata de milho
• 4 colheres (sopa) de maionese light
• Folhas de coentro (ou salsa)

Modo De Preparo

1. Corte uma tampa na parte superior dos tomates. 
2. Retire a polpa com cuidado e deixe os tomates virados para baixo sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de água. 
3. Em uma tigela, coloque o atum, a cebola, os pimentões e o milho e misture a maionese. 
4. Recheie os tomates e decore com coentro ou salsa. 
5. Sirva em seguida.

Lasanha de atum

Ingredientes

• Peixe
• 1 peixe inteiro, limpo (1300g) - tainha, corvina, anchova, etc
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Farofa
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em cubos (180g)
• 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador (60g)
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca (25g)
• 1 lata de Atum Ralado ao Natural 170g
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo De Preparo

1. Peixe: Lave bem o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão por dentro e por fora. 
2. Deixe tomando gosto por cerca de 20 minutos na geladeira. 
3. Farofa: Aqueça metade do azeite e refogue a cebola até dourar. 
4. Junte a cenoura e o cheiro verde. 
5. Cozinhe em fogo baixo até a cenoura começar a cozinhar. 
6. Junte a farinha e o Atum Gomes da Costa escorrido. 
7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 
8. Recheie o peixe com esta farofa. 
9. Feche bem a abertura do peixe e coloque numa assadeira forrada com papel alumínio (para que a pele do peixe não grude na assadeira). 
10. Cubra o peixe com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel, regue o peixe com o azeite restante e continue assando por mais 30 minutos ou até ficar cozido. 
11. Retire do forno e sirva em seguida.

Peixe recheado com atum

Ingredientes

• Peixe
• 1 peixe inteiro, limpo (1300g) - tainha, corvina, anchova, etc
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Farofa
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em cubos (180g)
• 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador (60g)
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca (25g)
• 1 lata de Atum Ralado ao Natural 170g
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo De Preparo

1. Peixe: Lave bem o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão por dentro e por fora. 
2. Deixe tomando gosto por cerca de 20 minutos na geladeira. 
3. Farofa: Aqueça metade do azeite e refogue a cebola até dourar. 
4. Junte a cenoura e o cheiro verde. 
5. Cozinhe em fogo baixo até a cenoura começar a cozinhar. 
6. Junte a farinha e o Atum Gomes da Costa escorrido. 
7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 
8. Recheie o peixe com esta farofa. 
9. Feche bem a abertura do peixe e coloque numa assadeira forrada com papel alumínio (para que a pele do peixe não grude na assadeira). 
10. Cubra o peixe com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel, regue o peixe com o azeite restante e continue assando por mais 30 minutos ou até ficar cozido. 
11. Retire do forno e sirva em seguida.