Sanduíche Suflê

Modo de Preparo:

Creme

Faça um creme com todos os ingredientes e deixe esfriar. Depois misture as claras em neve delicadamente. Divida o creme em 3 partes.

1º Recheio:

Misture uma parte do creme suflê ao frango, e reserve

2º Recheio:

Misture todos os queijos e uma parte do creme suflê e reserve

Montagem

Monte o sanduiche em um aro, intercalando camadas de pão umedecido, metade do primeiro recheio e salpique requeijão, pão umedecido metade do segundo recheio. Salpique requeijão e repita novamente as mesmas camadas, terminando com pão. Por cima, coloque restante do creme suflê, polvilhando queijo ralado.Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 50 minutos.

Jurandyr Affonso - Chef de cozinha

Ingredientes:

Massa

2 pacotes de pão de forma sem casca Creme de suflê

100 g de manteiga

750 ml de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 lata de creme de creme de leite com o soro ½ xícara (chá) de queijo ralado

1 tablete de caldo de galinha Molho de pimenta

4 claras batidas em neve


1º Recheio:


2 peitos de frango cozidos desfiados e bem refogados com temperos a gosto.


2º Recheio:


200 g de queijo prato ralado grosseiramente

200 g de requeijão de copo Para salpicar

300 g de requeijão cremoso Para umedecer o pão

500 ml de leite

300 g de creme de leite

2 ovos batidos e temperado

Enrolado de presunto e queijo

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento
Acrescente os demais ingredientes, inclusive a farinha de trigo, aos poucos e sove até a massa soltar da mão
Divida a massa em duas partes e deixe descansar meia hora
Abra a massa, coloque o recheio e enrole como um rocambole
Pincele com a gema e leve para assar até dourar
Obs: Pode variar os recheios com calabresa fatiada, mussarela e frango desfiado com catupiry.

Ingredientes:
Massa:


1 xícara de óleo


1 copo de leite morno


50 g de fermento para pão


Sal a gosto


Farinha de trigo o suficiente para massa soltar da mão




Recheio:


500 g de presunto


500 g de mussarela


4 tomates em fatias


Salsinha picada


Óregano e sal a gosto


Azeite para regar


Uma gema para pincelar

Sanduíche de Forno

Modo de Preparo:

Passe o pão de forma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e um pouco de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto.Faça outra camada de pão, coloque o resto do molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo ralado e o orégano. Deixe assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouquinho de sal e regue com azeite a cada camada.

Ingredientes:

200g de queijo mussarela fatiada

150g de presunto fatiado

1/2 copo de requeijão

1/2 pacote de pão de forma sem casca

1 xícaras de leite

1 lata de molho de tomate

Queijo parmesão ralado

para polvilhar 1 colher de orégano para polvilhar Sal e azeite a gosto Margarina para untar

Joelho

Modo de Preparo:

Dissolve o fermento com o açúcar

Colocar o óleo o leite e todos os ingredientes

Deixar descansar por 15 minutos

Faça bolinhas pequenas

Depois abra a massa e recheio com uma fatia de queijo e outra de presunto

Enrole como rocambole e pincele com gema

Leve ao forno até dourar

Ingredientes:

Massa:


1 copo de leite morno

30 g de fermento para pão

1 colher sopa rasa açúcar

1 colher chá de sal

1/2 copo de óleo

1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)



Recheio:


Queijo

Presunto

Hamburgão

Modo de Preparo:

Massa:


Primeiramente misture o fermento biológico com um pouco de farinha de trigo

Em seguida adicione os ovos

Coloque aos poucos o leite e a água,intercalando com farinha de trigo, até dar o ponto

A massa deverá ficar com a consistência de massa de pão

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos

Enquanto isso prepare o recheio



Para o recheio:


Corte os tomates em cubinhos

Coloque um pouco de orégano, e se quiser um pouco de cebola, também cortada em cubos



Montagem:


Abra a massa, formando círculos, um pouco maiores que o tamanho dos hambúrgueres

Sobre um deles, coloque um hambúrguer, um pouco de tomate, queijo, e uma colher de maionese

Tampe com outro círculo,aperte as bordas para que o recheio não saia

Pincele com gema, para que fiquem dourados

Leve ao forno preaquecido, até que fiquem dourados

Ingredientes:

Massa:


1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

2 ovos

1 copo de leite morno

1 copo de água morna

1/2 copo de óleo

1 colher rasa de sal

4 colheres de açúcar

50 g de fermento biológico



Recheio:


14 hambúrgueres de carne bovina

300 g de mussarela ralada

3 tomates picados em cubinhos

orégano

maionese

Lanche de forno

Modo de Preparo:

Distribua em uma assadeira 6 fatias de pão de forma

Sobre cada uma coloque 2 fatias de mussarela, 2 fatias de peito de peru

Cubra cada lanche com a outra fatia de pão

Sobre cada lanche coloque creme de leite à vontade

Polvilhe o queijo ralado

Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar

Se quiser no lugar do creme de leite use uma receita de molho branco de sua preferência

Esse lanche foi feito com pão integral, mas pode fazer com o pão de sua preferência

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma

12 fatias de mussarela

12 fatias de peito de peru defumado

2 caixinhas de creme de leite

Queijo parmesão ralado a gosto

Pão de forma recheado

Modo de Preparo:

Tire os lados das fatias do pão de forma
Passe manteiga em um refratário e distribua uma camada de fatias do pão, molhe essa primeira camada com molho de tomate e faça uma camada de queijo, uma de presunto e um pouco de tomate e cebola já picados
Continue alternando as camadas, pão, molho de tomate, queijo, presunto, cebola e tomate
Por fim faça um molho branco com o leite, o requeijão e o amido de milho e 1 pitada de sal
Cozinhe no fogo até engrossar
Coloque como última camada juntamente com um pouco do molho de tomate também
Coloque orégano por cima
Se preferir a cada camada coloque também orégano
Leve ao forno médio só para o queijo derreter

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma


150 g de queijo mussarela


150 g de presunto


1 cebola picada


1 tomate picado


1 lata de molho de tomate,ou molho de tomate feito de sua preferência


1 copo de requeijão


1 copo de leite


1 colher de sopa de amido de milho

Orégano